有人将敦煌菜和大型民族舞剧《丝路花雨》、“人世罕见几回闻”的《敦煌古乐》一路，认定为源于敦煌文化的甘肃新三宝。2001年在杭州举行的第二届中国美食节上，敦煌菜从34个城市精选的268个名菜名点中脱颖而出，斩获金奖，一举填补了敦煌学烹调范畴研究的空白，竣事了甘肃无菜系的汗青。跟着敦煌菜的声名远扬，越来越多的人认识了“敦煌菜之父”赵长安。

　　5岁丧母，12岁丧父，铁道边上长大的甘肃长安餐饮运营办理无限公司董事长、总司理赵长安，简直是个苦孩子身世。从伙夫做到“敦煌菜之父”他的人生没1979年到铁路上班时，不满17岁的赵长安被分到职工食堂当了一论理学徒工。“厨子”、“伙夫”的称呼，让他对本人所处置的工作提不起一丁点儿的乐趣。没有手艺，只能打下手。姐姐是个得到双臂的残疾人，可不只糊口自立，还照应着八旬的外婆。姐姐没进过一天校门，但用脚练出了一笔好字，前铁道部长李森茂还将她的书法作品挂在家中。

　　“没有霸占不了的难关，下了别人下不到的功夫，就能学到别人学不到的本事，就能收到别人收不到的成果。”赵长安记住了姐姐的话，想起了厨子解牛。赵长安从一刀一勺练起，直练到手掌麻痹，胳膊红肿。晚上还要陪师傅上夜班，不放过任何进修的机遇。1980年，单元选送他到兰州贸易学校举办的首期厨师培训班进修，六本教材教完了，他也全数背熟了。

　　每逢节假日，他就辗转兰州市出名的菜馆拜师学艺。1984年，年仅21岁的赵长安加入铁道部举办的全路首届烹调大赛，获得“最佳厨师”称号。随后晋升为特二级烹调师。赵长安的命运从此起头改变。从公寓办理员，到食堂主任，到款待所副主任，到地域办理站副站长，但他一直没有放下手中的刀、掌中的勺。1993年，赵长安代表国度加入了在加拿大举办的第三届世界美食节暨国际青年厨艺大赛，夺得小我主菜金奖，开创了华人在国际烹调大赛夺金奖的汗青。

　　加拿大的挽留，他拒绝了。回到国内的赵长安被调去筹建一家迪威娱乐城级酒店。以57.8万元的无形资产入股，和伴侣合股干起了长安餐饮，时间是1998年。到今天，赵长安的身价早已不再是57.8万元。有不克不及霸占的难关CQ9魔法世界但不管身价几何，苦孩子身世的赵长安记忆犹新本人的三个心愿：一是办企业实现本人的一些价值，二是创出本人独立的菜系，三是苦守一份义务报答社会。